oishii desu

29 février 2012

Shibata no omakase | Genève

Hommage en images à mon restaurant préféré -Shibata pour ne pas le nommer- et leurs délicieux propriétaires, Marie-Pierre et Hiroshi, pour ne pas les nommer non plus.Voici le menu qu'ils nous avaient concocté pour un anniversaire. Moi je vous le dit,...

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Tags: genève, shibata, hokkaido, anniversaire, omakase

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15 février 2012

Tofu made in Sauan / Genève

Il y a quelque temps, je vous faisait découvrir Sauan, le restaurant genevois où Kazumi souhaite faire découvrir une authentique cuisine de saison grâce au concept d'omakase. Et c'est parce que sa maman préparait le lait de soja chaque matin et le tofu...

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Tags: genève, sauan, tofu, fabrication

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1 février 2012

Le grain de sel de Christophe Berger / Genève

Grain de sel , c'était pour moi d'abord une jolie boutique d'articles de cuisine devant laquelle j'ai longtemps bavé. Et puis, il n'y a pas si longtemps que ça, la boutique s'est déplacée de quelques mètres pour laisser place à un atelier de cuisine....

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Tags: genève, matcha, atelier, christophe berger, grain de sel, tarte

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18 janvier 2012

Des plumes de Lune / Paris

Nous sommes entrés en courant dans le clair de lune et sommes allés vers la cuisine. Telle est la devise qui trône au centre du restaurant Qui Plume La Lune, véritable écrin de douceur abritant une cuisine fusion teintée de japon. C'est au son d'un swing...

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Tags: fusion, paris 11, qui plume la lune

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4 janvier 2012

Samouraï - armure du guerrier / Paris

A travers la collection d'armures de samouraï d'Ann et Gabriel Barbier-Mueller, le musée du quai Branly nous plonge dans l'époque d'Edo. On y découvre de nombreuses armures complètes, complexes ... et moustachues (!), constituées d'une multitude de petites...

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Tags: paris, samourai, barbier mueller, armure, musée, quai branly

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14 décembre 2011

Mon bouillon de udon au saumon laqué, épinards au shoyu

Voici une recette, et Dieu sait qu'elles sont rares sur ces pages, librement fusionnée de "Mes petites recettes aux algues" de Laure Kié, et de "Sushis et Cie" de MMMMH ! Idéale pour ces temps humides, vous m'en direz des nouvelles ! Pour 2 gastronomes...

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Tags: shoyu, udon, laqué, saumon, épinard

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30 novembre 2011

Les secrets de Sauan | Genève

Sauan est-il un autre restaurant japonais ? A première vue, oui. Pour découvrir ses secrets, il faut s'approcher d'un peu plus près. Voici. Le concept, tout d'abord. Ici, le mot d'ordre est omakase. Pardon ? Kazumi, maitresse des lieux, à choisi une formule...

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Tags: genève, cuisine japonaise traditionnelle, sushi sashimi, omakase, sauan, tempura, eaux vives

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16 novembre 2011

et de 100 !

Sonnez clairons, raisonnez trompettes !Et oui, mesdames et messieurs, c'est aujourd'hui, qui l'eût cru, le numéro 100 de Oishii Desu! Quelle longévité me direz-vous ! Certes oui ! Voilà 4 années que je m'emploie (enfin j'espère!) à vous faire découvrir...

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Tags: facebook, libé food, scoop.it

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26 octobre 2011

La Librairie Gourmande - fournisseur officiel

J'ai un problème. Avec les librairies. Avec les librairies, les papeteries, les fleuristes et les épiceries fines. Les librairies donc, font partie des endroits dans lesquels mon temps s'arrête. Et mon rayon chronophage favori, bien sur, c'est celui des...

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Tags: paris, librairie gourmande

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5 octobre 2011

Nanashi - Le bento parisien

Si le 3e arrondissement de Paris fourmille de coins et recoins gourmands, on ne peut pas dire que le pays du soleil levant soit très très bien représenté. Pour donner le change à Taeko, voici Nanashi, dans un esprit un tantinet différent. L'ambiance :...

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Tags: bento, nanashi, paris 3, yuzu, marais, don