Des plumes de Lune / Paris

18 janvier 2012

Des plumes de Lune / Paris

Nous sommes entrés en courant dans le clair de lune et sommes allés vers la cuisine. Telle est la devise qui trône au centre du restaurant Qui Plume La Lune, véritable écrin de douceur abritant une cuisine fusion teintée de japon. C'est au son d'un swing que nous y pénétrons, suite à sa récente réouverture après un grave dégât des eaux qui avait fait s'écrouler le plafond!

L'ambiance : Calme et volupté sont de mise. Valérie, la maitresse de maison, détaille la carte avec gourmandise et le service est charmant, même si parfois un peu distrait. On apprend notamment que les fruits et légumes sont tous issus de l'agriculture bio ou raisonnée, que la pêche provient de petits pêcheurs locaux et que - Ô merveille- ils ne servent pas d'eau minérale en bouteille mais une eau du robinet filtrée et purifiée, plate ou gazeuse. Nous partons du bon pied !

L'assiette : Le menu se décline selon plusieurs formules comprenant un ou deux plats, avec ou sans fromage et/ou dessert, et toujours accompagné d'un amuse-bouche et de mignardises. Partis sur une formule plat + fromage ou dessert, notre amuse-bouche consistait en deux escargots (et là mon sang s'est glacé, je vous le garantis !) servis dans une nage de persil et écume de céleri rave. J'en aurais pas mangé un kilo, mais s'est très bien passé, eu égard à ma précédente expérience avec ces chers gastéropodes ! Par la suite, je me suis véritablement régalée de (trois) belles coquilles Saint-Jacques merveilleusement snackées, accompagnées de maki aux noisettes et shiitake tout bonnement divins. Le dessert, un riz au lait de coco au litchi et eau de rose, m'a nettement moins convaincue. J'avais imaginé quelque chose de frais et léger. Or, surmonté par un blanc d'œuf en neige façon ile flottante, je l'ai trouvé écœurant et l'unique litchi poché dans l'eau de rose était bien seul... Dommage. En revanche, mon commensal s'est délecté d'une excellente tarte au chocolat ! Le repas s'achève avec deux mini madeleines et tartelettes au citron.
Un bémol tout de même. Si nous avons globalement très bien mangé et sommes sortis de table rassasiés, les proportions plats /desserts sont peu équilibrées. En effet, les plats sont visiblement calibrés pour un menu à deux plats et là encore, dommage. J'aurais personnellement apprécié davantage de coquilles Saint-Jacques (et face à moi, de pigeon) et moins de riz au lait, que je n'ai pas réussi à finir.

Le prix : Aie, c'est là que les choses se corsent, car les prix ne correspondent plus du tout à ce qu'on trouvait dans les revues de presse de début 2011 (voir chez Gilles Pudlowski), à savoir 33€ pour la formule du soir plat+fromage ou dessert. Les prix ont carrément pris l'ascenseur et si je me fie aux photos prises à l'époque, les portions ont été divisées par 2. A titre d'exemple, le tataki de saumon est passé de 2 à 1 pièce. Au final un joli x 3 en une année !

Les formules:
1 plat + fromage ou dessert = 45€
2 plats = 60 €
2 plats + fromage ou dessert = 75€
2 plats+fromage+dessert = 82€
S'ajoutent un menu dégustation à 110€ et un menu enfant (-10 ans) à 19€.
Pour le déjeuner, une formule unique : entré/plat/dessert = 35€

Alors ? Du soin, de l'esprit, de la chaleur et du goût, ça oui !
Un peu plus d'équilibre dans les portions et un retour à des prix plus doux seraient les bienvenus.

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