Wagashi de saison : c'est l'heure des Kashiwa mochi
Les kashiwa mochi sont des wagashi tout spécialement préparés à l'occasion de la fête des garçons ou Kodomo no hi, qui a lieu le 5 mai.
Les mochi ont une enveloppe constituée à base de farine de riz qui leur donne une consistance soyeuse et élastique, qui colle généralement un peu aux dents ! Les kashiwa mochi se présentent enveloppées dans une feuille de chêne, non comestible, symbole de longévité. Début mai, Toraya en propose deux sortes : un mochi blanc fourré à la pâte de haricots rouge, et un mochi jaune farci à la pâte de miso blanc. Je vous invite à faire l'expérience des wagashi au miso blanc. Perso j'adooore. La pâte de miso blanc a pour particularité d'être délicatement salée, ce qui donne un p'tit effet galette bretonne (au beurre salé bien sur), très agréable.
Le copain des kashiwa mochi, c'est le chimaki, un wagashi fait de pâte de riz enveloppé dans une feuille de bambou. J'ai raté l'arrivage chez Toraya mais j'ai tout de même pu en faire une photo à la MCJP!
Kashiwa mochi : 4.90€
Toraya
10, rue Saint Florentin, Paris 1er
01 42 60 13 00
10h30-19h, fermé le dimanche
www.toraya-group.co.jp/paris/
Une (Princess) Crêpe sinon rien ! / Paris
C'est sur que quand on dit Japon, la première chose qui nous vient à l'esprit ce n'est pas forcément le mot Crêpe. Et pourtant. Nos amis du soleil levant sont fans de nos spécialités bretonnes, j'en veux pour preuve la foultitude de déclinaisons qu'ils en proposent chez eux. A Paris, une de ces boutiques gourmandes a essaimé, et pour une fois pas rue Sainte Anne. Ce coup-ci, c'est bien le Marais qui prend des allures nippones. Chez Princess Crepe, le rose bonbon est de rigueur, et ce n'est pas l'énorme coeur en vitrine qui vous dira le contraire. Deux charmantes demoiselles s'affairent aux biliques, qu'elles garniront généreusement à votre demande. Au menu, des parfums classiques, certes, mais aussi des farces à base de chantilly, de crème patissière, de glace ou encore, le top du top, de gâteau au chocolat. Ou, si vous hésitez, tout en même temps. Après tout on a rien sans rien. La pâte à crêpe ne vaut pas la crêperie bio de Belle-ile en mer, je vous le dit tout de suite, mais cela vaut tout de même son pesant de compensation affective. Anti-diététique au possible, mais après tout, là n'est pas le sujet...
C'est combien ? de 3 à 6 euros, et plus avec les suppléments.
Princess Crêpe
3 rue des Ecouffes, Paris 4e
Fermé lundi &jeudi
13h-19h
