Shibata no omakase / Genève
Hommage en images à mon restaurant préféré -Shibata pour ne pas le nommer- et leurs délicieux propriétaires, Marie-Pierre et Hiroshi, pour ne pas les nommer non plus.
Voici le menu qu'ils nous avaient concocté pour un anniversaire. Moi je vous le dit, il n'y a rien de mieux que de laisser libre cours à l'inspiration du chef !
Ehm ... je sais plus trop - Sashimi de maquereau sur mozzarella (je défaille)
Sashimi de saumon et pomme granny smith surmonté de caviar d'anchois et algue en paillette - Okonomiyaki
Aubergine mijotée (qui tue) - Tendron de porc et shiitake sauce teriyaki
Pancake à la ricotta au sésame noir
(non, vous n'imaginez pas ce que c'est ...)
Shibata
4 Chemin Gilbert-Trolliet
1209 Genève /Petit-Saconnex
022 740 37 30
Fermé samedi et dimanche
www.shibata.ch
