oishii desu

750 grammes

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28 janvier 2009

Une fleur à la boutonnière

Une fleur à la boutonnière

Kôbunka.L'étrange son évoqué par ce mot ne vous évoque probablement rien. C'est normal Derrière ce drôle de nom se cache sans doute le plus merveilleux wagashi qu'il m'ait été donné d'admirer.Posez donc votre regard sur cette délicieuse petite fleur de...

Posté par ciccipu à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: toraya, wagashi, azuki blanc, fleur de prunier

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30 octobre 2008

Autopsie d'un wagashi

Autopsie d'un wagashi

Week-end coup de vent à paris, j'avais décidé d'offrir une sortie pédagogico-culinaire à ma soeurette, qui s'est récemment éprise de la pâte de haricot rouge, ou azuki. Ça faisait des mois que je voulais l'emmener chez Minamoto Kitchoan, la ravissante...

Posté par ciccipu à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: manju, toraya, wagashi, yokan

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29 avril 2008

O-cha

E n ces veilles de long week-end, vous ne pensez certainement qu'à la bonne tasse de thé que vous dégusterez sous le soleil printanier... Voici donc de quoi (bien?) choisir ce que vous allez siroter paisiblement, les doigts de pied en éventail. Bien qu'il...

Posté par ciccipu à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sencha, thé vert, cha, genmaicha, gyokuro, hojicha, kabusecha, tamaryokucha, umami

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11 mars 2008

Requiem pour un thon

Requiem pour un thon

Le sashimi de thon rouge ou maguro est certainement l'un des mets les plus raffinés de la cuisine japonaise. Les japonais ont une véritable adoration pour le maguro, dont ont distingue différentes parties. Le top, c'est la ventrèche du thon, qu'on appelle...

Posté par ciccipu à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sushi ecoresponsable, maguro, toro

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11 janvier 2008

Matcha Forever

D'abord il nous intrigue par sa belle robe verte. Ensuite il nous séduit par sa mousse délicate. Enfin, il nous achève en dévoilant sa saveur. Mais le matcha n'est pas une fille facile, car sa dégustation n'est pas si aisée... Comment aborder le problème...

Posté par ciccipu à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: matcha

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18 septembre 2007

Il sapore del ricordo

Il sapore del ricordo

Ce week-end j'ai chassé. Oui oui, chassé. Non pas que je me sois affublée d'une ridicule tenue camouflage et de sympathiques cuissardes en plastique, non, n'exagérons riens. Je me suis contentée d'arpenter le macadam parisien avec une seule idée en tête,...

Posté par ciccipu à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kyoho, raisin japonais

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