Articles populaires – oishii desu

21 octobre 2014

Hasekura | Rome nipponne

Monti, c'est surement le quartier le plus en vogue à Rome ces dernières années. Bourré de boutiques vintage et deuxième main, un peu hipster comme ça. Et bien c'est précisément là qu'oeuvre un des plus anciens restaurants japonais de la capitale, depuis...

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Tags: cuisine japonaise traditionnelle, roma, rome, hasekura, monti

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13 décembre 2010

Kakinumaniaque | Genève

*** Texte en français plus bas *** Ragazzi, lo so, è un sacco di tempo. Ma per il mio ritorno al mondo normale, DOVEVO scrivervi in italiano. Eh si. Ed è tutta colpa sua. Si riconoscerà la Giuliet' no ? Eccoci quà. Ninni, questo è per te.Con Ninni abbiamo...

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Tags: sukiyaki, genève, cuisine japonaise traditionnelle, kakinuma

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10 août 2011

Hamasei | Rome nipponne

Depuis des années je tanne mes cousins de m'amener dans un tip-top resto japonais de Rome où, honte à moi, malgré une vie de vacances romaines, je ne m'étais jamais adonnée à mes lubies exploratoires. Donc, à l'occasion des dernières fêtes de Noel, je...

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Tags: cuisine japonaise authentique, hamasei, roma, rome

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23 janvier 2010

Retour sur : Nagomi | Genève

Je l'avais promis juré craché, la prochaine fois que je franchirais la porte de Nagomi, ce serait pour m'asseoir au comptoir. Pari gagné, et ce grâce à ma cops' Masumi, qui comme son prénom le laisse supposer, à des accointances avec le chef que je n'aurais...

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Tags: genève, Nagomi, hire sake, sushi

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24 mai 2010

La dernière leçon

Au dernier étage d'un immeuble du marais, juste au dessus des toits, se dévoile un espace bien singulier : le Culinary Culture Club 116 . C'est ici que se déroule un cours fort à propos me concernant : Thé et cuisine japonaise. Ce coup-ci ce n'est pas...

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Tags: école du thé, thé japonais, CCC 116, accord thé mets

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21 juillet 2016

Même pas peur : le sushi burger !

Ce coup-ci, j'avoue que je vous emmène loin, très loin de la tradition japonaise. Au Funky Monkey Room, aka FMR, plus précisément. Créateur de burger, comme annonce le menu, c'est tout dire. Et ils sont allés loin, très loin dans le créatif, avec un Californian...

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Tags: genève, FMR, funky monkey room, sushi burger

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3 août 2012

L'izakaya Oto Oto | Lyon

Bon, faut dire ce qui est, l'offre lyonnaise en matière de cantine japonaise n'est pas super florissante, malgré un nombre incalculables de chaines et de fast-food prétendument nippons. Dans la série des nouveautés (oui bon, ça commence à dater un peu...

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Tags: lyon, izakaya, sake, oto

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14 juin 2011

Eue

Vous le savez, je ne suis pas une méga fan de manga. A quelques exceptions près dont j'ai déjà parlé ici, ma seule acquisition en la matière étant un cadeau à ma chère soeurette qui, elle, est totalement mangavore. Pourtant, j'vous jure, j'ai essayé de...

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Tags: manga, bd, happy, naoki urasawa

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6 janvier 2011

Une brasserie pour des udon : Kunitoraya 2

Les amateurs de la rue Sainte Anne sont sans aucun doutes habitués de la traditionnelle queue qui marque l'emplacement de Kunitoraya. The place to be si les udon - épaisses nouilles de blés - sont votre passion. Oui je sais, je n'ai jamais rien écrit...

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Tags: paris, udon, kunitoraya, tapas japonaises

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15 février 2010

Retour sur : Shibata | Genève

Certains de mes amis m'ont confié la lourde tâche de choisir un 'ptit resto pour les initier à la finesse de la cuisine japonaise. C'est chez Marie-Pierre et Hiroshi, le couple Shibata, que j'ai choisi de les faire voyager. Loin du sushi-sahimi-brochettes,...

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Tags: genève, shibata, cuisine japonaise traditionnelle, hokkaido

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15 février 2012

Tofu made in Sauan / Genève

Il y a quelque temps, je vous faisait découvrir Sauan, le restaurant genevois où Kazumi souhaite faire découvrir une authentique cuisine de saison grâce au concept d'omakase. Et c'est parce que sa maman préparait le lait de soja chaque matin et le tofu...

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Tags: genève, sauan, tofu, fabrication

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25 juillet 2011

The king of chaussette

Vous l'aurez remarqué, la période Noel est souvent propice aux découvertes. Qui n'a jamais déballé, d'un regard autant émerveillé qu'interrogateur, le cadeau d'une tantine qui certes, bien intentionnée, mais comment dire ... comment dire ? Cette année,...

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Tags: bas, chaussette, tabi, tabio

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14 avril 2011

Shibata forever | Genève

Oyez oyez braves gens, j'ai une déclaration à faire. Je viens de faire le diner le plus fabuleux de toute mon existence. Evidemment, l'improvisation du moment à fait que je n'ai pas pris mon appareil photo, vous devrez donc vous contenter de mes habiles...

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Tags: genève, shibata, coquille saint jacques, hotate

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16 avril 2010

Les balades de Jirô

Amis du soir Bonsoir.Voilà, je suis là, à la maison. J'attends que mon amoureux rentre de son entrainement, tout en me disant que finalement je pourrais faire ma valise tranquillement demain, rapport à un certain volcan qui a décidé de se réveiller juste...

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Tags: Jiro Taniguchi, le gourmet solitaire, le promeneur, manga

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21 juin 2010

La dame du thé

Tous les fondus de thé japonais ont entendu un jour ou l'autre le nom de Carol Negiar. Pourquoi ? Parce que cette dame, q ui comme son nom ne l'indique pas, est américaine, a fondé Chajin, La Maison du Thé Vert Japonais, première boutique parisienne à...

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Tags: chajin, thé japonais, Carol Negiar, ochazuke

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27 mars 2010

Do you Sencha-do ?

Tous les connaisseurs de thé japonais connaissent le Cha-no-yu, cérémonie du thé au cours de laquelle l'amphitryon offre à ses hôtes le matcha, cette préparation de thé en poudre d'un vert intense. Mais connaissez-vous le Sencha-do ? Comme son nom l'indique,...

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Tags: sencha, cérémonie du thé, senchado, suiko

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17 mars 2010

Le grand détournement des ramen de Ponyo

Parcourant la blogosphère, je suis tombée sur Sooishi, une voisine de Lausanne, qui s'était lancée dans une reproduction plus vraie que nature de la soupe de ramen dégustée par Ponyo. Ça m'a donné une de ces faims !!! Saperlipopette, constatant que la...

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Tags: Ponyo, shoyu, soupe, udon

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18 décembre 2009

A nous Lyon !

Au cours d'une échappée culinaire du côté de Lyon, ma douce moitié étant inconditionnelle de tripailles et autre saucissons... j'ai profité d'un billet de Loukoum pour nous servir de guide gastronomique. Les gourmands que nous sommes n'ont pas manqué...

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Tags: lyon, chocolat, richart, praline

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28 janvier 2009

Une fleur à la boutonnière

Kôbunka.L'étrange son évoqué par ce mot ne vous évoque probablement rien. C'est normal Derrière ce drôle de nom se cache sans doute le plus merveilleux wagashi qu'il m'ait été donné d'admirer.Posez donc votre regard sur cette délicieuse petite fleur de...

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Tags: toraya, wagashi, azuki blanc, fleur de prunier

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30 octobre 2008

Autopsie d'un wagashi

Week-end coup de vent à paris, j'avais décidé d'offrir une sortie pédagogico-culinaire à ma soeurette, qui s'est récemment éprise de la pâte de haricot rouge, ou azuki. Ça faisait des mois que je voulais l'emmener chez Minamoto Kitchoan, la ravissante...

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Tags: manju, toraya, wagashi, yokan

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26 septembre 2008

Take it away now ! by Misuji | Genève

Pas le courage de passer aux fourneaux ? Allez, rien de tel qu'un bon vieux fast-food... Bon. Mais faut pas exagérer quand même, on va pas se ruer sur n'importe quoi ! Misuji est a mi-chemin entre le vrai restaurant un de ces endroits où l'on vient retirer...

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Tags: genève, fast food, misuji, take away

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13 janvier 2008

Retour aux sources : Matsuri

Je vais chez Matsuri comme on peut aller chez sa grand-mère. Pour retrouver des souvenirs d'enfance. Matsuri à été, quelque part, l'initiateur de mon goût pour les sushi. Autrement dit, il y a pour moi un avant et un après Matsuri. L'histoire a commencé...

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Tags: paris, matsuri, kaiten sushi, sushi bar

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31 octobre 2007

Leçon de Zen

Le dimanche, j'ai du mal... C'est le seul jour où je suis un peu reposée, mais j'ai la flemme de faire quoi que ce soit, hormis l'excitante trilogie marché – ménage – cuisine. Mais voilà deux semaines, j'ai dit "Halte à la morosité, il est temps de révolutionner...

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Tags: paris, zen, cuisine au shoyu, tonkatsu

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23 novembre 2007

Hokkaido à Genève : Shibata | Genève

Genève. Petite Genève... et 5 jours pour trouver un bon resto japonais. La tache s'avère rude. Premier obstacle: le prix. Aie la Suisse. D'une manière générale, les restaurants sont chers, mais le niveau de vie n'y est pas pour rien… Deuxio: faire le...

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Tags: genève, shibata, cuisine japonaise traditionnelle, hokkaido

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3 décembre 2014

Kibukabuki | Barcelone

Kibuka ou Kabuki ? Tandis que l'enseigne affiche le premier, la banderolle fait flotter au vent le second. La soirée commence donc sur ce mystère. Quelle est la nouille qui s'est si gauchement vautrée dans l'impression du nom ? Aucune. Les heureux propriétaires...

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Tags: fusion, barcelona, barcelone, kibuka