07 novembre 2017

Ramen battle

Des casseroles qui bouillonnent, des poêles qui crépitent, et une file, longue file d'attente, voilà le comité d'accueil qui vous attend si vous poussez la porte d'Umamidô. Loin des boui bouis traditionnels, Umamidô offre une atmoshère plutot chic et proprette, sans doute un peu trop pour un ramen bar. Issu non d'une chaîne (horreur!) mais plutôt d'une fraternité de restaurants dont les aînés sont belges, vous ne trouverez à bord aucun chef japonais mais une équipe de potes diplômés de l'école hôtelière. Mon ami, si tu cherches un... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Tampopo ou le parfait ramen

Mon cher ami David m'avait prévenue..." C'est un super film, mais t'as intérêt à avoir un bol de nouilles à portée de main..." Les premières images donnent le ton : un yakuza tout de blanc vêtu entre dans une salle de ciné avec sa pouf et ses accolytes, qui lui servent un ENORME plateau de fromages et de charcuterie... Yakuza certes, mais gourmet !L'histoire est simple : deux routiers tiraillés par la faim échouent dans un ramen-ya mal famé sous une pluie battante. L'un d'eux se laisse attendrir par la propriétaire, Tampopo... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Namamen, le ramen-ya bâlois | Bâle

Il est vrai que Bâle n'est pas particulièrement favorisée en matière de restauration (authentiquement) nippone. Il est d'autant plus surprenant qu'une enseigne de ramen vienne y faire son nid. C'est pourtant bien le cas avec l'ouverture en avril dernier de Namamen, un ramen bar dont un exemplaire est également ouvert à Berne. L'ambiance: Ultra moderne dans un des bâtiments les plus notables de Bâles, le Messe Basel. Des tables à l'extérieur pour les bento, une grande salle avec bar pour les plats chauds. Service efficace, quoiqu'un... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

6 semaines au Japon : Vive les ramen de Fukuoka ! (3 et 4 septembre 2012)

3 septembre 2012Ayant passe plus de temps que prevu a Sapporo (et n`ayant pas la moindre envie de me retaper le train de l`enfer), j`ai booke un billet pas trop cher (12.000 yens) avec la compagnie Peach, une low-cost locale, jusqu`a Osaka, puis je prendrais le shinkansen jusqu`a Fukuoka. Donc, de bon matin (deciemment, je crois que je dors plus quans je bosse!), me voila en direction de l`aeroport de Chitose. A cette heure il y a de nombreux eleves avec leurs uniformes respectifs, generalement pas tres eloignees de la tenue du marin.... [Lire la suite]
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29 août 2012

6 semaines au Japon : Des ramenya de Susukino a la Shakotan Blue (24-25-26 aout 2012)

24 aout 20Il fais toujours pourri et presque froid. Heureusement le p´tit dej´ commence bien avec les, je dois dire, excellentes viennoiseries achetees hier. Viennoise au chocolat, pain brioche a l´orange et brioche au sucre. Miam! Je ne regrette pas une seconde mon jean et mon echarpe, et malgre les nuages je me decide a grimper au sommet du mont Moiwa qui surplombe la ville et semble degage. J´atteint le telepherique a velo. Je suis devenue une veritable terroriste des trottoirs et prend un malin plaisir a froler les passants a... [Lire la suite]
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