30 avril 2016

Madeleines au matcha en kit

Quand on est jeune maman on manque de temps pour tout. Pour tout mais surtout pour 1 - aller au resto  et 2 - pour faire à manger.Donc, bien que ça ne soit pas du tout dans mes habitudes, j'ai brusquement cédé à la tentation de la cuisine en kit. C'est au détour d'une escapade à L'échappée belle que j'ai flanché, pour un sachet sobrement intitulé "Madeleines au matcha", la marque : Comme sur un nuage, made in Haute-Savoie. Voilà qui s'annonce prometteur. Informations prises, Monsieur, cuisinier, crée les recettes alors que Madame... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Un pain acquis chez Aki est très bien acquis | Paris

J'ai longtemps négligé Aki boulanger. Trop, sans doutes. Ce n'est pourtant pas faute de passer devant mais, souvent repue par un de ses voisins, je n'ai jamais eu la pulsion gourmande de passer la porte. Cette fois-ci, ma soeur sous le bras et malgré nos ventres pleins, nous avons finalement franchit le seuil de ce paradis pour nippophiles. J'avais effacé de ma mémoire les melon-pan, les brioches aériennes, les sponge-cake parfaits et autres joyeusetés au matcha ou au yuzu. Toutes ces merveilles ont fait s'envoler l'oyako-don dont... [Lire la suite]
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13 mai 2013

O Sake | Genève

Il faut croire que ça va devenir une habitute d'installer un resto jap à cette adresse, en effet le nouveau restaurant Sake est sis dans les locaux du feu O-Cha. L'ambiance : C'est désormais une atmosphère nettement plus feutrée et moderne qui y règne et un service des plus affables. Il persiste néanmoins un petit problème de ventilation et si le chef est d'humeur de friture, vous en profiterez largement. L'assiette : Sake n'est pas un restaurant japonais que je qualifierais d'"authentique", il offre néanmoins une variété de... [Lire la suite]
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01 février 2012

Le grain de sel de Christophe Berger / Genève

Grain de sel, c'était pour moi d'abord une jolie boutique d'articles de cuisine devant laquelle j'ai longtemps bavé. Et puis, il n'y a pas si longtemps que ça, la boutique s'est déplacée de quelques mètres pour laisser place à un atelier de cuisine. Je m'y suis précipitée en toute hâte lorsque j'ai vu que mon pâtissier genevois préféré, j'ai nommé Christophe Berger, y donnait un cours sobrement nommé 3 tartes au chocolat. C'est vous dire si c'est du pain béni pour moi, irrémédiablement choco-addict !Me voilà donc à 14h pétantes,... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Vous prendrez bien une tasse de thé ? chez Jugetsudo

Voilà une adresse qui attendait depuis bien longtemps sur ma to-visit list. Ma sœurette sous un bras, Sandrinette sous un autre, nous voilà rendues dans le temple du thé japonais. L'ambiance : Ouvert depuis moins d'une année, Jugetsudo ouvre une fenêtre spatiotemporelle sur le Japon. Très lumineuse, la petite boutique offre un décor minéral avec quantités de galets, agrémentés de mousses et de petites plantes en pots. Munie d'un seul et unique comptoir à 5 places, c'est au cœur de la boutique que l'on s'installe pour une petite... [Lire la suite]
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11 janvier 2008

Matcha Forever

D'abord il nous intrigue par sa belle robe verte. Ensuite il nous séduit par sa mousse délicate. Enfin, il nous achève en dévoilant sa saveur. Mais le matcha n'est pas une fille facile, car sa dégustation n'est pas si aisée... Comment aborder le problème ? D'abord c'est quoi cette poudre de perlimpinpin ? Ben c'est juste du thé en poudre. Ah ?!  Oui, mais ce ne pas vraiment juste du thé en poudre... Une tradition séculaire en a fait l'essence du Chanoyu, la cérémonie du thé japonaise. Il est plus bénéfique que les thés... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

Ake mashite omedetô gozaimasuuu !!!

Les petits amis, l'année commence mal... O rage, ô désespoir, j'ai raté le menu du nouvel an chez Toraya... Comble de l'ironie, la sagesse digestive m'a fait renoncer à la galette spéciale à l'azuki et au yuzu, éditée pour la première fois afin de célébrer 150 ans de relations franco-japonaises... Je crie VENGEEEANCE ! Faute de galette au matcha (épuisée .., grrrr), je me suis jetée sur un Zen chez Sadaharu Aoki: Pâte sucrée sésame, Cognac Rémy- Martin, Macaron au matcha, Biscuit dacquoise noisette, Crèmeux de sésame, Crème chocolat... [Lire la suite]
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