15 avril 2009
A table !
Voici quelques mois qu' Itadakimasu, LE guide des meilleurs restaurants japonais Paris, Province et Europe, est sorti. Emanant de l'excellente revue Wasabi -disponible gratuitement dans toutes les bonnes crèmeries - l'auteur n'est autre que Patrick Duval, directeur de la publication. Pari risqué si'l en est, puisque de la propre confession de l'auteur, rien n'est plus personnel et daté qu'un avis culinaire, il comble ainsi un véritable vide en la matière, et permettra aux novices de distinguer enfin les authentiques des usurpateurs.
Très parisien, les plusieurs centaines de restaurants sont complétées d'un carnet d'adresse du Japon à Paris. Il a néanmoins le petit défaut de tirer un peu la couverture à soi, ne mentionnant dans les cours de cuisine que ceux (par ailleurs excellents) dispensés par le partenariat établi entre Wasabi et le restaurant Zen, et passant sous silence ceux organisés par l'espace Hattori, l'association Tenri, ou encore la chef Sakura Franck.
Concernant l'Europe, vaste territoire pour un seul homme, il reprend les chroniques Wasabi-enne, - avec parfois des avis plus tout à fait d'actualité. Ainsi Genève se retrouve dépourvue d'excellentes adresses telles que Nagomi, Sumo ou Shibata.
Malgré tout un indispensable, qui justement nous dispensera de parcourir avec acharnement sites et revues de tous genres pour trouver, enfin, la bonne adresse.
Itadakimasu
A commander chez:
Thema Press
40 rue de la Mouzaïa, Paris 19e
15 €, port compris.
