05 septembre 2012

6 semaines au Japon : Horokanai Soba Festa (1 et 2 septembre 2012)

  1 septembre 2012De (tres) bon matin, en fait non, tard dans la nuit (il est 2h30), c`est l`heure d`embarquer dans une voiture bouree a craquer, direction le Soba Festa d`Horokanai, au nord de Sapporo, pares a vendre du tacos et de la paella a tour de bras (MEKISCKO ryori desu). Je m`ecroule immediatement dans la voiture, moi aussi je suis devenue championne du tombage dans le coma n`importe quand et n`importe ou) et a mon reveil (6h) vas-y que je te deballe de la glaciere et tout le toutim, je vous jure que ca en fait des... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

6 semaines au Japon : Hakodate Overview (29-30-31 aout 2012)

29 aout 2012Aujourd`hui premier jour d`aventure comme une grande, moi et mon sac a dos on est partis voir la mer a Hakodate, pointe sud de Hokkaido. Evidemment, on ne change pas une equipe qui gagne, je me vois remonter 2 fois a l`apprt pour bien verifier que j`ai pas oublie ma tete (c`est de famille, speciale dedicace a la soeurette et au paternel). Me revoila donc dans le train qui m`avait tant fais souffrir a mon arrivee, et en quelques 3h et des brouettes, me voila debarquee. Premiere etape a l`auberge de jeunesse. Apres... [Lire la suite]
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29 août 2012

6 semaines au Japon : Des ramenya de Susukino a la Shakotan Blue (24-25-26 aout 2012)

24 aout 20Il fais toujours pourri et presque froid. Heureusement le p´tit dej´ commence bien avec les, je dois dire, excellentes viennoiseries achetees hier. Viennoise au chocolat, pain brioche a l´orange et brioche au sucre. Miam! Je ne regrette pas une seconde mon jean et mon echarpe, et malgre les nuages je me decide a grimper au sommet du mont Moiwa qui surplombe la ville et semble degage. J´atteint le telepherique a velo. Je suis devenue une veritable terroriste des trottoirs et prend un malin plaisir a froler les passants a... [Lire la suite]
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27 août 2012

6 semaines au Japon : Kaiten sushi et Onigiri (avec mode d`emploi) (22 et 23 aout 2012)

22 aout 2012Aujourd´hui la journee a commence avec un message allarmant. T´as senti le tremblement? Le tremblement??? Quel tremblement??? Bon ben c´etait mon premier tremblement de terre et j´ai rien senti. Comme je vous disais, le Sapporoite est rebelle. Aujourd´hui j´en ai croise un particulierement ambitieux. Petit avant propos. Vous devez savoir que tout salaryman (or woman) qui se respecte est vetu d´une tenue qui le distingue des autres etres, a savoir chemise blanche et pantalon noir. La creativite poussee a l´extreme peut se... [Lire la suite]
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23 août 2012

6 semaines au Japon : Un train d`enfer dans une auberge espagnole (20 et 21 aout 2012)

20 aout 2012. 22h, Aomori, extreme nord de Honshu. Apres 3h30 de comfortable shinkansen, j`attends le train qui me conduira a Sapporo. Sur le quai d`en face, un petit groupe de photographes pietine. 22h20, une locomotive collector fait son entree en gare, les flashes crepitent de l`autre cote du quai. Sur les wagons est ecrit "For Sapporo". Pas de doutes, c`est bien mon train. Punaise. Les 7 prochaines heures risquent d`etre sportives. Je m`installe a ma place et enfile mon jogging. Heureusement je n`ai pas de voisin. Le train... [Lire la suite]
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29 février 2012

Shibata no omakase | Genève

Hommage en images à mon restaurant préféré -Shibata pour ne pas le nommer- et leurs délicieux propriétaires, Marie-Pierre et Hiroshi, pour  ne pas les nommer non plus.Voici le menu qu'ils nous avaient concocté pour un anniversaire. Moi je vous le dit, il n'y a rien de mieux que de laisser libre cours à l'inspiration du chef !  Ehm ... je sais plus trop - Sashimi de maquereau sur mozzarella (je défaille)  Sashimi de saumon et pomme granny smith surmonté de caviar d'anchois et algue en paillette - Okonomiyaki ... [Lire la suite]
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15 février 2010

Retour sur : Shibata | Genève

Certains de mes amis m'ont confié la lourde tâche de choisir un 'ptit resto pour les initier à la finesse de la cuisine japonaise. C'est chez Marie-Pierre et Hiroshi, le couple Shibata, que j'ai choisi de les faire voyager. Loin du sushi-sahimi-brochettes, la cuisine d'Hokkaido proposée par Shibata offre une palette de saveurs qui permettent d'avoir un aperçu sur ce qu'est réellement la gastronomie japonaise, loin des stéréotypes et de faux jap qui pullulent, même à Genève. Retour sur une carte qui met l'eau à la bouche. L'ambiance :... [Lire la suite]
23 novembre 2007

Hokkaido à Genève : Shibata | Genève

Genève. Petite Genève... et 5 jours pour trouver un bon resto japonais. La tache s'avère rude. Premier obstacle: le prix. Aie la Suisse. D'une manière générale, les restaurants sont chers, mais le niveau de vie n'y est pas pour rien… Deuxio: faire le tri entre le faux et le vrai. Tout comme à Paris, la multiplication des "faux sushis" a rendu le (bon) choix plus difficile. C'est donc après une mauvaise pioche, que nous voilà au Shibata. L'ambiance. Derrière son comptoir, Marie-Pierre, un p'tit bout de femme énergique et espiègle,... [Lire la suite]