21 octobre 2014

Hasekura | Rome nipponne

Monti, c'est surement le quartier le plus en vogue à Rome ces dernières années. Bourré de boutiques vintage et deuxième main, un peu hipster comme ça. Et bien c'est précisément là qu'oeuvre un des plus anciens restaurants japonais de la capitale, depuis 1993. Hasekura est assurément une adresse authentique et traditionnelle, en voici le portrait. L'ambiance : Une petite salle à la déco assez traditionnelle d'à peine 25 couverts, qui nécessite assurément réservation, ou bien de venir tôt (comprendre vers 20h) pour trouver une salle... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

L'institution Isami / Paris

Parigotte que je suis, évidemment je n'avais jamais eu le plaisir de visiter Isami, un classique du panorama nippon parisien, souvent qualifié comme le meilleur sushiya de Paris. C'est maintenant chose faite à l'occasion d'une résa last minute lors de mon dernier marathon nippo-parisien. L'ambiance: Isami est, disons-le, une institution. Un façade sobre, un petit restaurant avec un comptoir sympathique et quelques tables tout de même un peu serrées. Vous me direz, ça permet de faire connaissance avec les voisins ! Un point... [Lire la suite]
30 novembre 2011

Les secrets de Sauan | Genève

Sauan est-il un autre restaurant japonais ? A première vue, oui. Pour découvrir ses secrets, il faut s'approcher d'un peu plus près. Voici. Le concept, tout d'abord. Ici, le mot d'ordre est omakase. Pardon ? Kazumi, maitresse des lieux, à choisi une formule simple : pas de carte, mais chaque mois des menus fixes concoctés à base de produits frais de saison, selon l'inspiration du chef. Approchons nous encore un peu. Voilà. Kazumi met un point d'honneur à proposer des produits de la plus grande qualité. Le riz... [Lire la suite]
13 décembre 2010

Kakinumaniaque | Genève

*** Texte en français plus bas *** Ragazzi,  lo so, è un sacco di tempo. Ma per il mio ritorno al mondo normale, DOVEVO scrivervi in italiano. Eh si. Ed è tutta colpa sua. Si riconoscerà la Giuliet' no ? Eccoci quà. Ninni, questo è per te.Con Ninni abbiamo scoperto il Kakinuma, che in una sera di disperazione ha fatto niente meno che salvarci la vita. Merito del sukiyaki. Del cosa ??? SU-KI-YA-KI. Che sostanzialmente non è altro che une bella e grossa fonduta di carne. Si presenta cosi, cioè un pentolone bollente dove fuma un... [Lire la suite]
28 juillet 2010

Sushi made in Breizh chez Hinoki | Brest

A priori, manger des sushi a Brest ne relève pas de l'idée saugrenue. Après tout, qui dit mer dit poisson frais. A priori. Et pourtant. Jusqu'à peu, trouver un sushiya digne de ce nom relevait de l'aventure. Hinoki a résolu la question voilà 2 ans et demi. Dès son ouverture, je me suis précipitée dans ma ville natale-par-alliance, prétextant quelques fêtes de fin d'année. Pas de bol, rideau, fermé pour cause de séance photo. Bigre. 2 ans et demi plus tard donc, me revoilà prête à en découdre. Ce coup-ci, pas de blagues ! Avec mon cher... [Lire la suite]
15 février 2010

Retour sur : Shibata | Genève

Certains de mes amis m'ont confié la lourde tâche de choisir un 'ptit resto pour les initier à la finesse de la cuisine japonaise. C'est chez Marie-Pierre et Hiroshi, le couple Shibata, que j'ai choisi de les faire voyager. Loin du sushi-sahimi-brochettes, la cuisine d'Hokkaido proposée par Shibata offre une palette de saveurs qui permettent d'avoir un aperçu sur ce qu'est réellement la gastronomie japonaise, loin des stéréotypes et de faux jap qui pullulent, même à Genève. Retour sur une carte qui met l'eau à la bouche. L'ambiance :... [Lire la suite]

08 avril 2009

Sushi costard cravatte : Sagano | Genève

Le coin n'est pas tout à fait propice aux sorties, le quartier des nations n'étant certainement pas le plus folichon de la ville. Néanmoins, voici une très bonne raison de s'y rendre, elle s'appelle Sagano. L'ambiance: Ce que j'ai longtemps cru être une petite gargote façon cantine pour les employés du HCR est en fait un très chic restaurant à la décoration raffinée et aux serveuses en kimono. De très belles salles tatami abritent ceux qui se régalent de shabu-shabu, sukiyaki ou de nabe, et un comptoir teppanyaki pour ceux qui... [Lire la suite]
09 mars 2009

[Fermé] Guerre et Paix - Acte 2 : Toku | Annemasse

Depuis le temps qu'une visite au Toku s'imposait, voilà qui est fait. L'enquête annemassienne est close et le verdict rendu. Voyez plutôt: L'ambiance: Loin d'être affolé, ce petit restaurant offre une décoration simple et joliment anisée. Côté accueil, difficile de faire plus chaleureux: Yashiki-san est l'opposée du stéréotype japonais, super détendue et vient faire de blagounettes à votre table. Limite délurée ! Le service par son époux est délicat et tout aussi charmant. Un petit bémol sur l'enchainement des plats, parfois un peu... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Bien au creux, bien au chaud chez Naniwa-ya

Dans la série "les bonnes cantines", en voici une de plus à la liste. Satisfaction Garantie.L'ambiance: Naniwa-ya fait partie de ses endroits minuscules où l'on s'agglutine sur un comptoir pour se restaurer sauvagement, ou bien un peu plus à l'aise sur une p'tite table. Les cuisiniers s'affairent et s'agitent en direct sous votre nez. Vapeurs inévitables. Service redoutable: attention, vous ne prendrez pas vos aises si vous n'êtes pas au complet ! L'assiette: Que du bon, et qui change. Étudiez bien la carte avant de... [Lire la suite]
14 janvier 2009

RDV dans le 18e chez Enishi

Les habitants du 18e arrondissement seront heureux de découvrir Enishi. Un p'tit resto authentique, familial et sympa qui  compte désormais parmi les gargotes de quartier qu'il est bon d'avoir sous la main ...   L'ambiance: Enishi est un petit restaurant familial et fier de l'être. Une salle sans prétention avec une dizaine de tables, des gens qui sourient - bref sympa. L'assiette: La saison aidant, nous nous sommes jetés sur les tonkatsu, katsudon , unadon et autres tempura udon. Tonkatsu et anguille très bien. Les petits... [Lire la suite]
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