14 décembre 2011

Mon bouillon de udon au saumon laqué, épinards au shoyu

Voici une recette, et Dieu sait qu'elles sont rares sur ces pages, librement fusionnée de "Mes petites recettes aux algues" de Laure Kié, et de "Sushis et Cie" de MMMMH ! Idéale pour ces temps humides, vous m'en direz des nouvelles !  Pour 2 gastronomes frigorifiés Epinards au shoyu :200 g d'épinards frais bio, shoyu à teneur réduite en sel et copeaux de bonite séchée (katsuobushi) pour l'assaisonnement. Udon et saumon laqué :Un (ou plusieurs) pavé(s) de saumon, entre 250 et 300g, selon les appétits.Pour la marinade : 2... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 novembre 2011

Les secrets de Sauan | Genève

Sauan est-il un autre restaurant japonais ? A première vue, oui. Pour découvrir ses secrets, il faut s'approcher d'un peu plus près. Voici. Le concept, tout d'abord. Ici, le mot d'ordre est omakase. Pardon ? Kazumi, maitresse des lieux, à choisi une formule simple : pas de carte, mais chaque mois des menus fixes concoctés à base de produits frais de saison, selon l'inspiration du chef. Approchons nous encore un peu. Voilà. Kazumi met un point d'honneur à proposer des produits de la plus grande qualité. Le riz... [Lire la suite]
16 novembre 2011

et de 100 !

Sonnez clairons, raisonnez trompettes !Et oui, mesdames et messieurs, c'est aujourd'hui, qui l'eût cru, le numéro 100 de Oishii Desu! Quelle longévité me direz-vous ! Certes oui ! Voilà 4 années que je m'emploie (enfin j'espère!) à vous faire découvrir les meilleurs restaurants japonais de France et de Navarre et tout un tas de japonaiserie culinaro-culturelles ! Et toujours intarissable. Ou presque. En effet, ce blog à survécu, entre autres séismes et révolutions à : une soutenance de thèse, une expatriation, deux déménagements, un... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 12:00 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 octobre 2011

La Librairie Gourmande - fournisseur officiel

J'ai un problème. Avec les librairies. Avec les librairies, les papeteries, les fleuristes et les épiceries fines. Les librairies donc, font partie des endroits dans lesquels mon temps s'arrête. Et mon rayon chronophage favori, bien sur, c'est celui des livres de cuisine. Je les lis. Pour de vrai. Tout y passe : qualité du papier, police, mise en page et, élément déterminant, photos. Ma bibliothèque personnelle en regorge. Et c'est toujours le même cirque. Je scrute, je détaille, je m'imprègne des recettes jusqu'à écoeurement. Et... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 12:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
05 octobre 2011

Nanashi - Le bento parisien

Si le 3e arrondissement de Paris fourmille de coins et recoins gourmands, on ne peut pas dire que le pays du soleil levant soit très très bien représenté. Pour donner le change à Taeko, voici Nanashi, dans un esprit un tantinet différent. L'ambiance : Nanashi est un estaminet lumineux tout en longueur, dont la configuration est très semblable au Rose Bakery, un peu plus loin dans le quartier. Les fruits et légumes bio vous accueillent à l'entrée et, à mesure que vous avancez, suivent on your left le comptoir puis on your right le... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 12:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 septembre 2011

Brut ? Brut ! Brut.

"L'art ne vient pas coucher dans les lits qu'on a faits pour lui; il se sauve aussitôt qu'on prononce son nom : ce qu'il aime c'est l'incognito. Ses meilleurs moments sont quand il oublie comment il s'appelle" Ainsi Jean Dubuffet introduit l'Art Brut. L'Art, tout court, ce n'est déjà pas simple. Alors l'Art Brut ...Tout est dit ? Ou plutôt non, rien ? Les artistes, n'en sont pas. Les auteurs, comme on dit ? Des autodidactes, exempts de toute culture artistique, tout autant que d'une quelconque démarche. L'art brut est un fruit... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 12:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

25 août 2011

Sushi en boite : Wasabi | Genève

Il faisait faim, il était tard et on avait pas envie, mais alors pas envie du tout, de mettre un pied dans la cuisine. On aurait bien tenté une expédition Sumo ou Kotobuki, mais à la dernière minute une attaque de flemme nous a terrassées et le plateau télé l'a emporté. En voilà une occaz' qu'elle est bonne de tester l'enseigne Wasabi, dont plusieurs échoppes ont fleuri downtown. Tadaaaa ! L'ambiance : A 21h on ne peut pas dire que ce soit folichon. L''éclairage est ... disons, fonctionnel, limite verdâtre, ce qui ne donne pas méga... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 11:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
10 août 2011

Hamasei | Rome nipponne

Depuis des années je tanne mes cousins de m'amener dans un tip-top resto japonais de Rome où, honte à moi, malgré une vie de vacances romaines, je ne m'étais jamais adonnée à mes lubies exploratoires. Donc, à l'occasion des dernières fêtes de Noel, je m'étais faite une promesse : ce coup-ci ma fille, tu n'y échappes pas ! Promesse tenue, premier essai avec mes cousines. J'avais pointé Hasekura, via dei serpenti ou le Zen, via degli sciponi. Après moult considérations de la circulation romaine et ses très hypothétiques possibilités de... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 13:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 juillet 2011

The king of chaussette

Vous l'aurez remarqué, la période Noel est souvent propice aux découvertes. Qui n'a jamais déballé, d'un regard autant émerveillé qu'interrogateur, le cadeau d'une tantine qui certes, bien intentionnée, mais comment dire ... comment dire ? Cette année, plus fort que la cravate, mieux que le rond de serviette, mes amis, je vous vends de la chaussette ! Mais de la chaussette made in Japan, siouplait. Déjà, faut avouer, quelle confiance pour ouvrir une boutique de chaussettes. Dans le marais, certes, mais quand même ! Loin de la... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 12:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 juin 2011

Eue

Vous le savez, je ne suis pas une méga fan de manga. A quelques exceptions près dont j'ai déjà parlé ici, ma seule acquisition en la matière étant un cadeau à ma chère soeurette qui, elle, est totalement mangavore. Pourtant, j'vous jure, j'ai essayé de lire ses trucs ! Mais je comprends jamais rien, ni à l'histoire, ni a comment ça se lit (ceci expliquant sans doutes cela).Là, je m'suis pas méfiée. 'Faut dire que j'étais dans un moment de faiblesse. En territoire étranger, j'avais pas mon doudou alors je cherchais une histoire pour... [Lire la suite]
Posté par ciccipu à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,