Kibuka ou Kabuki ? Tandis que l'enseigne affiche le premier, la banderolle fait flotter au vent le second. La soirée commence donc sur ce mystère.
Quelle est la nouille qui s'est si gauchement vautrée dans l'impression du nom ? Aucune. Les heureux propriétaires ont simplement eu l'idée d'intervertir les syllabes de "kabuki" pour contourner un nom déjà enregistré à Madrid. Malin. Kibuka donc, ce n'est pas un mais deux jap' fusion dont la spécialité semble, au vu de la carte, le maki folklorique. Petite visite Carrer de Goya.

L'ambiance : Malgré une arrivée sur le tôt pour les standards locaux (20h30), le restaurant se rempli vite. Comptoir réfrigéré à l'entrée et lumière tamisée sont au rendez-vous. Notez que les serveurs ET serveuses arborent gaiement la coupe de cheveu samouraï. Les novices sont vites éclairés sur les subtilités des sushi et maki.

L'assiette : Petite faim au prime abord (dont je me repentirai plus tard), edamame, miso shiru et agedashi tofu pour commencer. Jusque là tout va bien, l'agedashi tofu se présente sous forme de carrés de un tofu moelleux barbottant gaiement dans leur petite sauce un poil gélatineuse. Pour la suite, le choix s'avère beaucoup plus compliqué. La carte des maki est longue, trèèès longue. Marre de l'avocat ? Assez de la crevette ? Amateur de saveurs méditerranéennes, tu trouveras là ton bon plaisir parmi les maki garni de mozzarella ou de rucola. Notre choix se porte sur des assemblages plus nippons : Rainbow-uramaki (concombre, avocat, crabe et mayo surmonté de 5 poissons différents) et Kibuka-uramaki (garni de tempura de saumon, concombre et mayo, surmonté d'avocat et d'anguille, slurp), trop bons : riz bien cuit, algue croustillante, poisson frais, j'en salive encore en écrivant... Autour de nous, les yakisoba semblent rencontrer également un joli succès. Et pour finir, un p'tit mochi glacé pour la route !

Le prix : Maki (8 pces) de 6.20 à 12€. Edamame 2€90, Miso shiru 3€25, Agedshi tofu 4€ et desserts de 3€60 à 6€.

Alors ? Une adresse chaudement recommandée ! :P

 

P1020132

P1020136

KIBUKA VERDI
Carrer de Goya 9, Gràcia
tel : 932 37 89 94
ouvert tous les jours
www.kibuka.com